Per i pancake

• 250 g di farina 00
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• 2 uova medie
• 300 ml di latte o bevanda vegetale
• 2 cucchiai di olio vegetale neutro o burro fuso
• 2 mele Cosmic Crisp®, tagliate a piccoli cubetti

Per la decorazione

• 1 mela Cosmic Crisp®, affettata sottilmente
• Frutti di bosco freschi
• Frutta secca a piacere (facoltativa)
• Un po’ di sciroppo d’acero o miele, facoltativo, per servire

1. Preparare l’impasto
   Mescolare farina, lievito e sale in una ciotola. In un’altra ciotola sbattere uova, latte e olio (o burro).
2. Aggiungere le mele
   Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare brevemente. Incorporare delicatamente i cubetti di mela Cosmic Crisp®.
3. Cuocere i pancake
   Scaldare una padella antiaderente e ungerla leggermente se necessario. Versare l’impasto e cuocere i pancake fino a doratura su entrambi i lati.
4. Servire
   Servire i pancake con fettine di mela Cosmic Crisp®, frutti di bosco, frutta secca a piacere e, se desiderato, un filo di sciroppo d’acero o miele.