• 1 Cosmic Crisp®, tagliata a fettine sottili
• 300 g di insalata mista
• 750 g di frutti di bosco misti (ad es. fragole, mirtilli, lamponi)
• 120 g di noci candite
• 225 g di formaggio feta sbriciolato

Vinaigrette

• 1 scalogno, tritato finemente
• 60 ml di aceto di mele
• 60 g di datteri snocciolati, tritati finemente
• 120 ml di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di senape di Digione 
• Sale e pepe a piacere

1. Per preparare la vinaigrette, mettere lo scalogno e l'aceto in una piccola ciotola. Lasciare macerare per 10 minuti. Aggiungere quindi i datteri tritati, l'olio extravergine d'oliva, la senape di Digione e sale e pepe a piacere. Mettere da parte.
2. Aggiungere tutti gli ingredienti dell'insalata in una grande ciotola. Versare la quantità desiderata di vinaigrette ai datteri e mescolare.