Streusel

• 120 g di farina 00
• 100 g di zucchero di canna
• 50 g di zucchero bianco
• ¼ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaio di cannella in polvere
• 75 g di burro salato, fuso

Torta

• 75 g di burro salato, morbido
• 100 g di zucchero bianco
• 120 g di panna acida
• 2 uova
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• 150 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di bicarbonato
• ¼ cucchiaino di sale
• 1 Cosmic Crisp®, sbucciata e grattugiata

1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
2. Mescolare tutti gli ingredienti dello streusel fino a ottenere un composto bricioloso.
3. Montare burro e zucchero per 1–2 minuti.
4. Unire le uova, poi la panna acida e la vaniglia.
5. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare brevemente.
6. Strizzare la mela grattugiata e incorporarla all’impasto.
7. Versare metà impasto in una padella in ghisa da 20–25 cm, coprire con metà streusel. Ripetere.
8. Cuocere per 30–40 minuti, finché cotta al centro.
9. Lasciare raffreddare 20–30 minuti prima di servire.