Budino di chia al cocco con mele Cosmic Crisp® allo sciroppo d’acero
Porzioni4
Tempo di preparazione20 min + 2 ore di riposo
Ingredienti
Budino di chia
- 360 ml latte di cocco senza zucchero
- 80 g yogurt di cocco senza zucchero
- 25 g proteine in polvere alla vaniglia – opzionale
- 40 g semi di chia
- Scaglie di cocco - opzionale
Mele allo sciroppo d’acero
- 2 mele Cosmic Crisp®, tagliate a dadini
- 80 ml acqua
- 20 ml sciroppo d’acero puro
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Frullare latte di cocco, yogurt e proteine in polvere in un frullatore ad alta velocità fino a ottenere una crema liscia.
- Versare il composto in una ciotola e incorporare i semi di chia con una frusta. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 2 ore o tutta la notte. Se il budino risulta troppo denso, aggiungere un po’ di latte di cocco e mescolare fino alla consistenza desiderata.
- Nel frattempo, mettere le mele a dadini in un pentolino con acqua e cuocere a fuoco medio. Coprire e lasciare cuocere al vapore finché le mele sono morbide e l’acqua è evaporata. Aggiungere lo sciroppo d’acero e un pizzico di sale, quindi saltare finché iniziano a caramellarsi.
- Servire le mele sopra il budino di chia. A piacere, servire calde o fredde. Guarnire con scaglie di cocco, se desiderato.
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