• 200 g de harina multiusos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 120 ml de aceite de oliva virgen extra
• 125 ml de leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 g de azúcar granulado
• Azúcar glas, por encima

Capa de manzana

• 1 Cosmic Crisp®, pelada y cortada en rodajas
• ½ cucharadita de canela molida
• 100 g de azúcar moreno
• 60 g de mantequilla derretida

1. Precalentar el horno a 175°C. 
2. En un bol mediano, batir la harina, la levadura, la sal y la canela.
3. En otro bol, batir los huevos, el aceite de oliva, el azúcar, la leche y la vainilla. Añadir poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que se amalgamen. 
4. En un bol pequeño, batir la mantequilla derretida, el azúcar moreno y ½ cucharadita de canela. Verter en un molde de 20 cm forrado con papel de horno. 
5. Coloca las manzanas en una capa uniforme y vierte cuidadosamente la masa por encima, asegurándote de que las manzanas queden bien cubiertas. Si se utiliza un molde desmontable, colocarlo sobre una bandeja de horno para evitar que se derrame el almíbar del fondo en el horno.
6. Hornear durante 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7. Dejar enfriar el pastel en el molde durante 30 minutos y, a continuación, colocarlo en una rejilla para que se enfríe por completo antes de servirlo.
8. Espolvorear con azúcar glas si se desea, luego cortar y servir.