Focaccia Jardín con Cosmic Crisp®
Porciones1 focaccia (20–24 porciones)
Tiempo de preparaciónAprox. 3 horas
Ingredientes
- 420 ml de agua templada
- 7 g de levadura seca
- 1 cucharada de azúcar
- 600 g de harina de trigo
- 1 Cosmic Crisp®, rallada y escurrida
- 1 cucharada de sal
- 240 ml de aceite de oliva
- Rodajas de Cosmic Crisp®
- Cebolletas verdes
- Hierbas frescas
- Sal en escamas
Preparación
- En un bol pequeño, mezclar el agua templada con la levadura y el azúcar. Dejar reposar durante 10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa.
- En el bol de una batidora con gancho amasador, combinar la harina, la manzana rallada, la sal, 120 ml de aceite de oliva y la mezcla de levadura. Amasar primero a velocidad baja y luego a velocidad media durante 5 minutos, hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Pasar la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasarla a mano 3–4 veces. Colocarla en un bol ligeramente engrasado, cubrir y dejar reposar en un lugar cálido durante unos 60 minutos, hasta que doble su volumen.
- Engrasar generosamente una bandeja de horno de 43 × 28 cm con los 120 ml restantes de aceite de oliva. Colocar la masa en la bandeja, estirarla hasta los bordes, darle la vuelta para cubrir ambos lados con aceite y presionar con los dedos para formar los característicos hoyuelos.
- Cubrir y dejar levar de nuevo durante 1 hora, hasta que vuelva a doblar su tamaño.
- Precalentar el horno a 220 °C.
- Decorar la focaccia con rodajas de manzana Cosmic Crisp®, cebolletas y hierbas frescas.
- Espolvorear con sal en escamas, rociar con aceite de oliva y hornear durante unos 30 minutos, hasta que esté dorada.
- Sacar del horno, dejar templar ligeramente, cortar en porciones y servir caliente.
