• 1 Cosmic Crisp®, en rodajas finas
• 100 g de verduras mixtas (col rizada, rúcula, etc.)
• 100 g de daditos de calabaza asada
• 180 g de quinoa cocida
• 30 g de arándanos secos
• 30 g de queso feta desmenuzado
• 30 g de pipas de calabaza tostadas

Vinagreta

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 diente de ajo grande, rallado
• ½ cucharada de romero seco
• sal y pimienta al gusto

1. Añadir todos los ingredientes de la vinagreta a un bol o tarro mediano. Batir o agitar con la tapa puesta unos 15 segundos, hasta que esté suave y emulsionada.
2. En un bol grande, mezclar las verduras, las rodajas de manzana, la calabaza asada, los arándanos, el queso feta y las pipas de calabaza.
3. Aliñar con la cantidad deseada de aliño y ¡qué aproveche!