• 120 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)

• 200 g brauner Zucker

• 2 große Eier

• 120 ml Milch 

• ½ TL Vanilleextrakt

• 120 g Mehl

• 60 g Hafermehl (oder ersatzweise 180 g normales Mehl verwenden)

• 1 TL Backpulver

• ¼ TL Salz

•½ TL gemahlener Zimt

Apfel-Belag

• 2 große Cosmic Crisp®-Äpfel

• 120 g ungesalzene Butter

• 150 g brauner Zucker

• ½ TL gemahlener Zimt

• ½ TL Vanilleextrakt

1. Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen und eine runde 23 cm-Kuchenform großzügig einfetten.
2. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Butter und den braunen Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht zum Kochen bringen, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung leicht eindickt, etwa 5-10 Minuten. Vom Herd nehmen und den Zimt und die Vanille einrühren. Die Mischung in die vorbereitete Kuchenform füllen und die Apfelscheiben auf der Zuckermischung anordnen.
4. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in eine mittelgroße Schüssel sieben.
5. Die Butter und den Zucker in einem Mixer cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen, nach jedem Ei gut schlagen und bei Bedarf die Masse von den Seiten der Schüssel kratzen.
6. Bei niedriger Geschwindigkeit  langsam die Milch und dann die trockenen Zutaten hinzugeben. Nur so lange mischen, bis sie eingearbeitet sind, dabei darauf achten, nicht zu viel zu rühren.
7. Den Kuchenteig über die Äpfel gießen und 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und bei Berührung in der Mitte nicht einsinkt.
8. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit einem Messer an den Rändern der Form entlang streichen, um den Kuchen zu lösen, und dann auf einen Teller stürzen. Vor dem Entfernen der Form auf den Boden der Kuchenform klopfen und dann den restlichen Sirup herauskratzen und auf den Kuchen geben. Den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.