• Löffelbiskuit

• Kaffee oder Apfelsaft

• Kakaopulver zum Bestäuben

Creme-Schicht

• 240 ml Schlagsahne

• 10 ml Vanilleextrakt

•150 g Mascarpone

Apfel-Schicht

• 1 Cosmic Crisp®, fein gewürfelt

• 30 g brauner Zucker

• 30 g gesalzene Butter

• 15 ml Zitronensaft

• 1/2 TL Zimt

•1/2 EL Speisestärke mit 15 ml Wasser vermischt

1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Gewürfelte Äpfel, braunen Zucker, Zitronensaft, Speisestärke und Zimt hinzugeben und ca. 5 Minuten kochen, bis die Äpfel weich und karamellisiert sind. Abkühlen lassen.
2. Für die Cremeschicht die Schlagsahne und den Vanilleextrakt in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Sahne mit einem elektrischen Mixer aufschlagen, bis sie anfängt, steif zu werden. Den Mascarpone hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse gut vermischt ist und steife Spitzen bildet.
3. Die Löffelbiskuits in Stücke brechen, die auf den Boden der Serviergläser passen. Jedes Stück einige Sekunden lang in den Apfelsaft oder Kaffee tauchen.
4. In einem Servierglas oder -teller die eingeweichten Löffelbiskuits, die karamellisierten Äpfel und die Mascarponemischung schichten.
5. Die Schichten nach Belieben wiederholen und mit der Mascarponemischung abschließen, mit Kakaopulver bestäuben.
6. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühl stellen, damit sich die Aromen entfalten können.