• 1 Cosmic Crisp®, in dünne Scheiben geschnitten

• 300 g gemischter Blattsalat

• 750 g gemischte Beeren (z. B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)

• 120 g kandierte Walnüsse

•225 g zerkrümelter Feta Käse

Vinaigrette

• 1 Schalotte, fein gehackt

• 60 ml Apfelessig

• 60 g entsteinte Datteln, fein gehackt

• 120 ml natives Olivenöl 

• 1 TL Dijon-Senf

•Salz und Pfeffer zum Abschmecken

1. Für die Vinaigrette die Schalotte und den Essig in eine kleine Schüssel geben. 10 Minuten lang ziehen lassen. Dann die gehackten Datteln, das Olivenöl, den Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack untermischen. Beiseite stellen.
2. Alle Salatzutaten in eine große Schüssel geben. Die gewünschte Menge der Dattelvinaigrette darüber träufeln und alles gut durchmischen.