• 720 ungesüßter griechischer Joghurt

• Honig (optional)

• 30 g Butter

• 3 Cosmic Crisp®, fein gewürfelt

• 60 g Kokosblütenzucker

• Eine Prise gemahlener Zimt

• Eine Prise gemahlene Muskatnuss

Streusel Topping

• 50 g Haferflocken

• 30 g Butter, weich

• 15 g glattes Mehl

• 15 g Kokosblütenzucker

•Eine Prise Salz

1. Den Backofen auf 190°C (Umluft 170°C) vorheizen.

1. In einer kleinen Schüssel Haferflocken, Butter, Mehl, Kokosblütenzucker, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. Die Mischung auf einem kleinen Backblech verteilen. Das Blech in den Ofen schieben und ca. 10 Minuten lang backen, bis die Haferflocken knusprig sind, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren. Abkühlen lassen.
2. Falls gewünscht, den griechischen Joghurt mit der gewünschten Menge Honig mischen und bis zum Servieren beiseite stellen.
3. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Die gewürfelten Äpfel hinzugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen.Den Kokosblütenzucker, eine Prise Salz und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Weitere 10 Minuten unter Rühren kochen, bis die Äpfel weich sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Für das Parfait den Joghurt und die Äpfel schichten. Mit der Streuselmischung bedecken und genießen!