• 200 g Weizenmehl

• 1 TL Backpulver

• 1 TL  gemahlener Zimt

• 1/2 TL Salz

• 120 ml natives Olivenöl 

• 125 ml Milch

• 2 Eier

• 1 TL Vanilleextrakt

• 200 g Zucker

• Puderzucker, zum Bestreuen

Apfelschicht

• 1 Cosmic Crisp®, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten

• ½ TL gemahlener Zimt

• 100 g brauner Zucker

•60 g ungesalzene Butter, geschmolzen

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermengen.
3. In einer weiteren Schüssel Eier, Olivenöl, Zucker, Milch und Vanille vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist und eine glatte Masse ergibt.
4. In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker und ½ Teelöffel Zimt verrühren. Die Butter-Zucker Masse in den Boden einer mit Backpapier ausgelegten 20-cm-Kuchenform geben.
5. Die Äpfel darüber auslegen und den Teig vorsichtig über die Äpfel gießen. 35-45 Minuten backen, oder, bis ein in die Mitte eingestochener Zahnstocher ohne Teigrückstände herausgezogen werden kann..
6. Den Kuchen 30 Minuten lang in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Drahtgitter stürzen, um ihn vor dem Servieren vollständig abkühlen zu lassen.
7. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, in Scheiben schneiden und servieren!