Streusel

• 120 g Weizenmehl
• 100 g brauner Zucker
• 50 g weißer Zucker
• ¼ TL Salz
• ½ EL gemahlener Zimt
• 75 g gesalzene Butter, geschmolzen

Kuchen

• 75 g gesalzene Butter, weich
• 100 g weißer Zucker
• 120 g Sauerrahm
• 2 Eier
• ½ TL Vanilleextrakt
• 150 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• ¼ TL Salz
• 1 Cosmic Crisp®, geschält und gerieben

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Alle Zutaten für die Streusel in einer Schüssel vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
3. Butter und Zucker in einer großen Schüssel 1–2 Minuten cremig schlagen.
4. Eier unterrühren, bis die Masse hell und luftig ist. Sauerrahm und Vanille einrühren.
5. Mehl, Backpulver, Natron und Salz kurz unterrühren. Nicht zu lange mischen.
6. Geriebenen Apfel gut ausdrücken und unter den Teig heben.
7. Hälfte des Teigs in eine gefettete 20–25 cm Gusseisenpfanne geben, mit der Hälfte der Streusel bestreuen. Restlichen Teig und Streusel darauf verteilen.
8. 30–40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
9. 20–30 Minuten abkühlen lassen, dann servieren.